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단백질을 가장 많이 함유하고 있는 곡식! 율무! 한의학에서는 율뮤를 의이인(薏苡仁)라고 하며 몸에 습이 많으면 습을 배출해주고 모자라면 습을 보충해주는 역할을 한다. 율무가 잘 맞는 사람은? 살이 물살이며 퉁퉁하고 몸이 잘 붓는 사람에게 율무가 좋다. ◈ 율무의 효능 1. 몸 안의 습기를 말려주는 거습작용 '습'은 한의학에서 말하는 개념으로 부종, 몸이 잘 붓고, 무겁고, 땀이 많고, 찌뿌둥하고, 소화가 잘 안 되고, 배가 더부룩하고 마치 물에 젖은 솜처럼 몸이 무겁게 느껴지는 등의 증상을 말한다. 이러한 습을 해소하는데 율무가 많은 도움이 되며 특히 습으로 인한 하지부종을 치료하는데 도움이 된다. 2. 다이어트에 도움 식사량을 줄였는데 지방은 그대로고 근육만 줄 수도 있다. 다이어트할 때 단백질을 잘 ..

◈ 보리수 열매란? 보리타작할 때 즈음 익는다 하여 보리수라고 한다. 보리수는 생명력이 강해 약을 치지 않아도 병충해를 입지 않는다. 번식력도 강해 알아서 잘 자란다. 보리수 열매는 봄에 달리는 뜰보리수(보리똥)와 9월에 달리는 토종 보리수 열매가 있다. 뜰보리수 열매는 6~7월에 열매가 익으며 토종 보리수 열매는 가을에 익는다. 뜰보리수는 원산지가 일본이며 토종 보리수보다 열매가 2~3배 크고 과즙도 많은 것이 장점이다. 반면에 토종 보리수는 주로 약재로 사용된다. 보리수의 대표적인 효능은 기침, 천식, 설사, 심혈관계 질환, 숙취해소 등을 꼽을 수 있다. 보리수 열매는 맛이 새콤달콤하고 떫으며 성질은 평하다. 보리수는 열매와 잎, 뿌리, 줄기 모두 약재로 사용된다. ◈ 보리수 열매 효능 1. 기침, ..

한때 온라인에서 갑론을박 한바탕 토론이 벌어졌던 주제가 있었다. 냉동밥과 냉장밥 둘 중에 어느 쪽이 혈당 관리에 더 좋은가? 결론부터 말씀드리면 냉장밥이 혈당을 서서히 올려 혈당 관리에 더 좋다는 결론이 났다. 이것은 실험에 의해 밝혀졌다. 냉장밥과 냉동밥을 섭취 후 1시간, 2시간, 2시간 30분에 혈당체크를 해보았는데 냉장밥이 냉동밥보다 혈당이 높지 않았으며 식후 2시간 30분 이후에는 냉동밥보다 더 빠르게 정상 혈당으로 내려왔다. 밥을 어떻게 관리하느냐에 따라 혈당 관리에 도움이 된다. 혈당 관리를 하고 싶다면 밥을 냉장 보관하여 섭취하는 것이 좋다. 그렇다면 그 이유는 무엇일까? 밥을 냉장보관하면 '저항성 전분'이 생긴다. 바로 이 저항성 전분 때문에 혈당이 급격히 올라가는 것을 방해하는 것이다...

◈ 판토텐산이란? 판토텐산(pantothenic acid)은 비타민B 복합체에 속하는 물질이다. 판토스(Pantos)는 그리스어로 '모든 곳으로부터'라는 뜻이다. 일반적으로 비타민B5로 불리며 수용성 비타민이다. 수용성이라 비타민C처럼 몸에 축적되지 않고 쓰고 남은 양은 소변으로 배출된다. 세상의 모든 식품에 미량이라도 거의 다 포함되어 있어서 정상적인 식사를 한다면 따로 영양제로 보충해주지 않아도 되는 성분으로 알려져 있다. 판토텐산은 항염작용, 상처치유, 스트레스 해소, 신진대사, 호르몬 분비, 콜레스테롤 개선 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. ◈ 판토텐산 효능 1. 여드름 피부 개선 판토텐산은 코엔자임A의 구성성분이다. 코엔자임A가 부족하면 지방산 대사가 중단되어 그 지방이 피지샘에 축적..

근감소증의 대표적인 원인으로는 운동부족, 단백질 섭취 부족을 들 수 있다. 우리 한국사람들은 예부터 탄수화물 식단을 유지해 왔다. 예전부터 한국 사람들은 단백질 섭취가 부족해 더 섭취해야 한다고 권장해왔다. 그러나 현재 식습관이 많이 바뀌고 육류 섭취도 늘었지만 단백질 부족 현상은 아직 여전하다고 한다. 60대 이상 성인의 단백질 섭취량을 분석해서 단백질 부족을 겪는 성인의 비율을 조사해 보았더니 남성은 47.9%, 여성은 60.1%로 나타났다. 예전보다 육류와 유제품을 더 많이 섭취하고 있지만 왜 이렇게 단백질이 부족하다는 결과가 나왔을까? 그것은 단백질을 섭취했지만 흡수가 되지 않았다는 결론을 얻을 수 있다. 단백질은 먹었지만 흡수가 잘 되지 않아 근감소증을 유발할 수 있다는 것이다. 식품별 아미노산..

설탕 단맛의 200배나 되지만 칼로니는 '0'kcal "스테비아" ◈ 스테비아란? 1,500년 전부터 중남미의 열대 산간지역(파라과이, 아르헨티나, 브라질) 같은 곳에서 재배하는 국화과의 허브식물이다. 한국에 들어온지는 대략 30년 정도 되며 특용작물로 농가에서 재배 중이다. 생잎을 먹어보면 설탕의 20배 정도 단맛이 난다. 스테비아에는 스테비오사이드(stevioside), 레바우디오사이드(Rebaudioside)가 함유되어 있어 입과 줄기에 단맛을 낸다. 스테비오사이드는 설탕의 당분보다 200~300배 정도 높은 반면에 칼로리는 설탕의 1%도 되지 않는다. 이러한 이유로 스테비아는 설탕을 대체하는 천연감미료로 주목받고 있다. 이 외에도 몇 가지 특징을 가지고 있다. - 설탕으로 조리하면 음식의 영양소가..

당뇨는 혈당이 높아서 핏속에 있는 당이 소변으로 나오는 병을 말한다. 우리 몸의 에너지 저장 호르몬인 인슐린이 자기의 기능을 하지 못해 발생하게 된다. 우리가 섭취한 당은 쓰고 남은 것을 나중에 에너지로 사용하기 위해 세포에 저장하게 되는데 이때 인슐린은 세포 안에 당을 넣는 키 역할을 한다. 그런데 이러한 역할을 제대로 하지 못하면 세포 안으로 당을 넣지 못해 혈액 속에 당이 넘쳐나게 되고 소변으로 배출하게 된다. 한번 망가진 시스템은 평생 관리하면서 살아야하는 무서운 질병이다. 그런데 지금 내가 당뇨병 진단을 받지 않았다고 당뇨병이 아니다고 말할 수 있을까? 만일 50세의 나이에 당뇨병을 진단 받았다면 이 분은 20대에서부터 당뇨병을 진단받을 때까지 식습관이나 여러 환경적인 요인으로 혈당조절 기능이 ..

◈ 패션후르츠(Passion fruit)란? 브라질이 원산지이며 열대과일로 생과육, 주스, 잼으로 섭취하며 국내에서는 백가지 맛과 향이 난다고 '백향과'로도 불린다. 처음 선교사들에게 발견되었을 때 꽃이 5개의 수술은 다섯 성흔을, 3개의 암술은 세 못을 상징한다고 생각해 예수의 수난을 상징하는 꽃으로 유럽에 알려진 것이 패션(Passion; 열정, 고난)이라는 이름의 유래이다. 우리나라에서는 백가지 향과 맛이 난다고 해서 '백향과'로 불리고 있다. 여신의 과일로 불리는 패션후르츠는 건강 개선에 탁월한 효능이 있다. ◈ 백향과 ; 패션후르츠(Passion fruit) 효능 1. 피부 세포 재생 병든 피부세포를 되살려 젊음을 유지시켜주는 특별한 과일 백향과(패션후르츠)는 니아신을 함유하고 있어 노화방지에 ..

오이는 수분이 풍부해서 등산할 때 물대용으로 먹기도 하고 건조한 피부를 개선하기 위해 마사지 재료로 활용되기도 한다. 뿐만 아니라 오이 100g당 열량이 9kcal로 아주 낮고 포만감이 높아 다이어트에 좋은 식품이다. 이러한 오이를 물에 우려내어 오이물로 만들어 식전에 한 컵 마시면 일반 물보다 포만감을 더 느낄 수 있어 식욕 억제에도 도움이 된다. 오이에는 각종 영양소도 풍부해 무리한 다이어트에 발생할 수 있는 영양 불균형도 해소할 수 있다. 오이물은 몸속 독소와 노폐물은 배출하는 반면에 미네랄과 영양소는 채워준다. 오이물을 마시면 어떤 효과가 있는지 열거해보면 몸속 독소 배출, 혈압 안정화, 다이어트, 피부 트러블 진정, 내장지방 배출, 피로회복, 동맥경화 예방, 신장질환 예방, 암 예방(자궁암, 전..

비타민계의 에르메스, 우리나라 유명 연예인이 독일에 가면 꼭 구입해서 먹는다는 김태* 비타민으로 유명한 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)이 요즘 왜 이리 핫한지 알아보자. 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)은 독일에서 시작한 글로벌 헬스케어 제품이다. 유명한만큼 영양소도 아주 풍부하다. 실제 복용해 본 사람들의 후기를 보면 피로회복에 효과를 봤다는 내용이 많이 올라오고 있으며 면역력 회복에도 좋다는 평이 많다. 오쏘몰 이뮨에는 거의 모든 비타민을 함유하고 있고 각종 미네랄도 조금씩 함유하고 있다. 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)은 액체와 알약으로 구성되어 모두 섭취하는 영양제이다. 액체는 진한 오렌지 맛이 난다. ◈ 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)의 성분은? 임산부에게 필요..