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식초는 인류 역사에 가장 오래된 조미료이며 약처럼 사용되어 왔다.  식초는 역사적으로 봤을 때 분명히 건강에 기여한 것은 사실이다. 식초는 한의학에서 아주 귀하고 특별한 것으로 대접받는다. 약재를 법재할 때 식초에 담가두거나 식초를 넣고 찌거나 끓여서 독성을 제거하는 데 사용되었으며 약성을 높이는 데 사용되었다. 기미귀경론에서 유기산이 들어있는 신맛의 약초는 체내의 어혈과 적취를 분해하고 해독작용이 탁월하다고 적시하고 있다. 식초는 고주(沽酒)라고 하는데 활혈산어(活血散於)의 약재로 어혈을 풀어 혈액순환에 도움을 준다. 몸에 쌓인 어혈을 풀어주고 혈액순환과 소화를 도우며 열독을 풀어주고 상처를 치료하는 등 식초는 몸에 좋다는 것으로 인식되어 왔다.고혈압, 당뇨, 동맥경화, 변비, 신장병, 간장병, 위장병..

혈당 관리하는 사람, 장이 예민한 사람, 속 쓰림이 심한 사람, 다이어트하는 사람 이런 분들에게 아침 공복에 만족할만한 음식은 무엇이 있을까?혈당 관리를 위해 GI지수, GL지수가 낮은 음식과 속 쓰림을 유발하지 않는 음식 그리고 장에 무리 없는 저포드맵 식품들은 혈당을 급하게 올리지 않고 소화가 잘되어 장이 편안하게 해주는 음식들이다. 특히 아침 공복에 먹기 좋은 음식이다. 옛날이나 지금이나 살을 빼기 위해 굶는 다이어트를 하는 사람이 많다. 다이어트를 위해 굶으면 지방이 빠지는 것이 아니라 근육과 수분이 먼저 빠진다.  굶으면 우리 몸은 에너지를 얻기 위해 지방을 사용하는 것이 아니라 제일 먼저 근육에서 에너지를 뽑아서 사용한다. 여기에 더해 탈수까지 오면 살이 빠진 것 같이 보인다. 그래서 굶어서 ..

요즘 아침을 먹지 않고 출근하는 사람이 많아졌다. 아침에 일어나면 소화기관이 완전히 깨어나지 못한 상태이기도 하고 아침을 먹으면 속이 더부룩하고 부담을 느끼는 사람도 많다. 그래서인지 아주 간단하게 먹고 나갈 수 있는 빵이나 떡을 먹는 사람도 많다. 하지만 이마저도 장이 예민한 사람은 먹지 못하고 굶는 경우가 많다. 그렇다면 장이 예민한 사람, 속 쓰림이 심한 사람, 혈당관리가 필요한 사람도 편하게 먹을 수 있는 아침 식사 대용 음식에 어떤 것이 있을까? 1. 일어나자마자 미지근한 물 한잔 마시기 물은 우리 몸이 아침에 일어나자마자 가장 필요한 음식이다. 잠에서 깨어 있을 때는 쉼 없이 활동하다가 잠이 들면 내분비 기관과 뇌를 정비 작업을 한다. 이런 과정에 수분이 대략 500ml~1L의 수분이 손실된다..

인스턴트식품과 각종 식품첨가제가 들어간 식품을 장기간 먹게 되면 몸속에 독소가 쌓이게 된다. 이렇게 몸속에 쌓인 독소는 만성염증을 일으킨다. 인간이 병에 걸리는 원인 중에 80%는 만성염증이라고 할 정도로 만성염증은 현대에 와서 만병의 근원으로 여겨지고 있다. 만성염증으로 생성되는 염증 유발물질은 체내 혈액을 타고 전신으로 퍼져 여러 장기와 조직에 염증을 유발하고 손상시킨다. 암, 동맥경화, 심뇌혈관질환, 치매, 근감소증, 우울증 등 각종 병을 유발한다. 만성염증을 침묵의 살인자라고 부르는 이유가 여기에 있다. 이러한 만성염증을 평소에 잘 관리하는 것이 중요한데 삼시세끼 먹는 밥에 녹두를 한 줌 넣어 밥을 지어먹으면 많은 도움을 받을 수 있다. 염증(炎症) 염증의 염은 불화자가 두 개다. 내 몸에 유해물..

2017년 영국 텔레그래프지가 선정한 세계 5대 슈퍼푸드 '마키베리(Maqui Berry)' 슈퍼의 의미는 안토시아닌, 미네랄, 비타민, 화이버 등 영양 성분을 많이 함유하고 있어 활력을 불어넣어 주고 건강을 유지해 주는 것을 의미한다. 자연이 준 보라색 선물 마키베리는 칠레의 청정지역인 파타고니아, 아르헨티나 등 남미 특정 지역에만 자라는 마키나무의 열매이다. 마키베리는 1년에 한 번 수확이 가능하고 따로 재배할 필요가 없을 정도로 야생에서 많은 양이 채취되고 있다. 칠레 정부는 마키베리 묘목을 수출 금지시켰기 때문에 우리나라에서는 묘목을 볼 수 없으며 생과 역시 볼 수 없다. 국내에서는 마키베리 분말로 섭취 가능하다. 마키베리는 강력한 항산화 효과 덕분에 세포를 손상시키는 활성산소를 제거해 주어 세포..

하와이 무궁화라고 불리는 히비스커스 히비스커스는 무궁화와 함께 아욱과에 속하는 무궁화속에 속해있는 식물이다. 무궁화속 식물들은 야생에서 잘 자라며 아프리카, 아시아, 태평양 섬 일대, 남아메리카의 전 세계에 자생하고 있다. 특히 하와이 하면 가장 먼저 연상되는 것이 화려한 꽃으로 만든 환영목걸이다. 이 중에서도 하와이를 대표하는 꽃은 노란 히비스커스 꽃이다. 히비스커스는 다양한 품종이 있지만 식품으로 사용하는 히비스커스는 따로 있다. 로사 시넨시스(Hibiscus rosa sinensis)라는 품종은 주로 꽃잎을 말려서 섭취하며 로젤(Hibiscus Sabdariffa) 품종은 꽃이 떨어지고 나면 꽃받침이 점점 커져 웃자라게 되는데 이것을 섭취한다. 히비스커스는 성질이 차며 신맛이 강한 것이 특징이다. ..

한국의 5대 항암 약초 '와송' 와송은 오래된 기와지붕이나 산 바위 등에서 자라는 다육식물이다. 瓦 기와 '와' 松 소나무 '송' 자라는 모양이 소나무 잎이나 꽃을 닮았다 하여 '와송'이라고 불린다. 다른 이름으로는 기와솔 또는 바위솔이라고도 부르며 신탑, 탑송이라고 불리기도 한다. 지금은 기와지붕이 많이 없기 때문에 자연산 와송을 보기 힘들다. 와송의 수요가 증가하면서 대량생산하기 위해 비닐하우스 혹은 밭에서 재배하기 시작했으며 생명력이 강해 재배하는데 어려움은 없다고 한다. 이렇게 재배되는 와송을 노지와송이라고 부른다. 자연산 와송은 대부분 키가 작고 잎이 짧고 작지만 재배된 노지와송은 키가 크며 줄기가 굵고 잎이 넓고 크다. 와송은 두 번의 겨울을 나며 각종 영양분을 응축하는데 2년 차가 되면 하얀..

◈ 연자육이란? 연자(蓮子)는 연의 씨앗이다. 연자의 껍질을 벗겨내고 안에 있는 심을 제거한 나머지를 연자육이라고 한다. 1개의 연꽃에서 20개 정도의 연자육을 수확할 수 있다. 1,000년 된 묵은 씨앗에서 잎이 피어날 정도로 강력한 생명력을 지니고 있다. '왕의 보약'으로 불리는 연자육은 기력회복과 장수에 좋은 음식으로 알려져 있으며 비위의 기능을 돕고 정신과 건강에 기운을 도와 오장육부를 보호하며 갈증과 이질을 멈춘다고 동의보감에 명기되어 있다. 본초강목에는 연자육을 꾸준히 섭취하면 몸이 가벼워지고 수명이 늘어나며 화기를 강화시켜 준다고 기록되어 있다. 연자육은 중국 4대 미인인 양귀비가 미를 위해 즐겨 먹었으며 여성들에게 인기 있는 식재료였다. ◈ 연자육 효능 1. 혈관 건강 연자육의 풍부한 항산..

겨우살이는 다른 나무의 가지에 뿌리내리고 기생하며 추운 겨울에도 푸릇하며 마치 새둥지같이 생겼다. 겨우살이는 하늘과 맞닿은 곳에서 자란다 하여 '하늘 본초'라는 별명도 있다. 그리고 한의학 본초명으로는 참나무나 떡갈나무에 기생하는 겨우살이를 '곡기생', 뽕나무에 기생하는 겨우살이를 '상기생'이라고 부른다. 한의학에서는 상기생을 최고의 겨우살이로 여기는데 중국에서 자라며 우리나라에서는 매우 구하기 힘들고 가격이 비싸다. 겨우살이는 높은 곳에서 자라다보니 채취하기가 힘든 본초이기도 하다. 열매는 노랗고 투명해서 마치 은행같이 생겼다. 열매는 맛은 달달하고 점성이 있어 입에 달라붙을 정도이다. 줄기와 가지는 미끈하고 황록색 빛깔을 띠며 잎은 두 장이 서로 마주 보면서 난다. 예부터 겨우살이는 신비한 힘을 가지..

링곤베리(lingonberry)는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 주로 자라며 추위에 강한 것이 특징이다. 빙하기의 혹독한 추위를 1만 년 이상 견디며 살아남은 열매라고 하니 생명력이 얼마나 강한지 알 수 있다. 링곤베리는 영하 40도의 혹한을 견디고 약 5~10년 만에 첫 열매를 맺는 신비의 베리이다. 청동기 시대의 덴마크 무덤에 링곤베리 와인이 남아 있었다. 이것은 링곤베리가 청동기 시대부터 유럽 가정에서 사용되었다는 증거다. 링곤베리는 재배가 불가능하고 야생에서만 자생하는 것으로 알려져 있다. 그만큼 귀하기 때문에 유럽의 '붉은 금'이라고 부르기도 한다. 장수국가로 잘 알려져 있는 핀란드의 장수 비결이 바로 링곤베리이며 스웨덴에서는 크리스마스 열매로 만찬에 빠지지 않는 식재료이다. 18세기 엘리자베스 여..