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설탕 단맛의 200배나 되지만 칼로니는 '0'kcal "스테비아" ◈ 스테비아란? 1,500년 전부터 중남미의 열대 산간지역(파라과이, 아르헨티나, 브라질) 같은 곳에서 재배하는 국화과의 허브식물이다. 한국에 들어온지는 대략 30년 정도 되며 특용작물로 농가에서 재배 중이다. 생잎을 먹어보면 설탕의 20배 정도 단맛이 난다. 스테비아에는 스테비오사이드(stevioside), 레바우디오사이드(Rebaudioside)가 함유되어 있어 입과 줄기에 단맛을 낸다. 스테비오사이드는 설탕의 당분보다 200~300배 정도 높은 반면에 칼로리는 설탕의 1%도 되지 않는다. 이러한 이유로 스테비아는 설탕을 대체하는 천연감미료로 주목받고 있다. 이 외에도 몇 가지 특징을 가지고 있다. - 설탕으로 조리하면 음식의 영양소가..

당뇨는 혈당이 높아서 핏속에 있는 당이 소변으로 나오는 병을 말한다. 우리 몸의 에너지 저장 호르몬인 인슐린이 자기의 기능을 하지 못해 발생하게 된다. 우리가 섭취한 당은 쓰고 남은 것을 나중에 에너지로 사용하기 위해 세포에 저장하게 되는데 이때 인슐린은 세포 안에 당을 넣는 키 역할을 한다. 그런데 이러한 역할을 제대로 하지 못하면 세포 안으로 당을 넣지 못해 혈액 속에 당이 넘쳐나게 되고 소변으로 배출하게 된다. 한번 망가진 시스템은 평생 관리하면서 살아야하는 무서운 질병이다. 그런데 지금 내가 당뇨병 진단을 받지 않았다고 당뇨병이 아니다고 말할 수 있을까? 만일 50세의 나이에 당뇨병을 진단 받았다면 이 분은 20대에서부터 당뇨병을 진단받을 때까지 식습관이나 여러 환경적인 요인으로 혈당조절 기능이 ..

◈ 패션후르츠(Passion fruit)란? 브라질이 원산지이며 열대과일로 생과육, 주스, 잼으로 섭취하며 국내에서는 백가지 맛과 향이 난다고 '백향과'로도 불린다. 처음 선교사들에게 발견되었을 때 꽃이 5개의 수술은 다섯 성흔을, 3개의 암술은 세 못을 상징한다고 생각해 예수의 수난을 상징하는 꽃으로 유럽에 알려진 것이 패션(Passion; 열정, 고난)이라는 이름의 유래이다. 우리나라에서는 백가지 향과 맛이 난다고 해서 '백향과'로 불리고 있다. 여신의 과일로 불리는 패션후르츠는 건강 개선에 탁월한 효능이 있다. ◈ 백향과 ; 패션후르츠(Passion fruit) 효능 1. 피부 세포 재생 병든 피부세포를 되살려 젊음을 유지시켜주는 특별한 과일 백향과(패션후르츠)는 니아신을 함유하고 있어 노화방지에 ..

오이는 수분이 풍부해서 등산할 때 물대용으로 먹기도 하고 건조한 피부를 개선하기 위해 마사지 재료로 활용되기도 한다. 뿐만 아니라 오이 100g당 열량이 9kcal로 아주 낮고 포만감이 높아 다이어트에 좋은 식품이다. 이러한 오이를 물에 우려내어 오이물로 만들어 식전에 한 컵 마시면 일반 물보다 포만감을 더 느낄 수 있어 식욕 억제에도 도움이 된다. 오이에는 각종 영양소도 풍부해 무리한 다이어트에 발생할 수 있는 영양 불균형도 해소할 수 있다. 오이물은 몸속 독소와 노폐물은 배출하는 반면에 미네랄과 영양소는 채워준다. 오이물을 마시면 어떤 효과가 있는지 열거해보면 몸속 독소 배출, 혈압 안정화, 다이어트, 피부 트러블 진정, 내장지방 배출, 피로회복, 동맥경화 예방, 신장질환 예방, 암 예방(자궁암, 전..

비타민계의 에르메스, 우리나라 유명 연예인이 독일에 가면 꼭 구입해서 먹는다는 김태* 비타민으로 유명한 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)이 요즘 왜 이리 핫한지 알아보자. 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)은 독일에서 시작한 글로벌 헬스케어 제품이다. 유명한만큼 영양소도 아주 풍부하다. 실제 복용해 본 사람들의 후기를 보면 피로회복에 효과를 봤다는 내용이 많이 올라오고 있으며 면역력 회복에도 좋다는 평이 많다. 오쏘몰 이뮨에는 거의 모든 비타민을 함유하고 있고 각종 미네랄도 조금씩 함유하고 있다. 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)은 액체와 알약으로 구성되어 모두 섭취하는 영양제이다. 액체는 진한 오렌지 맛이 난다. ◈ 오쏘몰 이뮨(orthomol immun)의 성분은? 임산부에게 필요..

◈ 대장 게실이란? 대장벽에서 튀어나온 작은 주머니를 말한다. 장 내부에서 보면 장점막에 생긴 커다란 구멍으로 보인다. 장 내부에 작은 구멍(게실)으로 대변이 들어가 염증을 일으킬 수 있다. 이것을 게실염이라고 한다. 게실에 염증이 생기면 갑자기 찌를 듯이 아픈 엄청난 통증이 발생한다. 만약 갑자기 심한 왼쪽아랫배통증이 발생한다면 게실염을 의심해 볼 수 있다. 하지만 오른쪽에 게실염이 생기면 오른쪽 아랫배 통증이 생겨 맹장염 통증과 비슷하여 맹장염으로 오해할 수도 있다. 아랫배에 갑자기 심한 통증이 발생하기 때문에 응급실로 가야 할 경우가 많다. 지속적이고 반복적으로 심한 통증이 발생하면 그 부위를 절제하는 수술을 해야 할 수도 있다. ◈ 게실염의 주된 원인은? 섬유질이 없는 식사가 대표적이다. 섬유질이..

예전에는 물 대신 보리차를 집집마다 끓여서 먹었다. 그땐 물을 사먹는 시대가 올 거라고는 상상도 못 했던 시기인데 요즘은 집집마다 정수기 물을 마시거나 아니면 생수를 사놓고 마신다. 보리차는 겉보리를 볶아 물에 끓여 만든 차(茶)를 말한다. 요즘 티백으로 간단하게 우려내서 마실 수도 있다. 보리차에는 비타민A, C와 아미노산, 셀레늄, 트립토판, 멜라토닌 등 다양한 항산화 물질도 포함되어 있다. ◈ 우리가 몰랐던 보리차의 효능은? 1. 해열 작용 보리차는 차가운 성질을 가지고 있어서 열을 가라앉히고 염증을 개선시키는 효능이 있다. 예전 우리 어머니들은 밤에 아기가 열이 나면 보리차를 밤새 먹이셨던 것도 이러한 이유다. 2. 소화 개선 보리에는 다당류 성분인 '갈락토시락'과 '네보신' 성분이 있다. 이는 ..

당뇨 환자가 식단 관리를 한다는 것이 정말 쉽지 않고 알고 있어도 실천하기가 너무 어렵다. 그렇다면 보다 편리하게 식단 관리하는 방법은 없을까? 그래서 만들어진 것이 당뇨 영양식이다. 당뇨인에게 꼭 필요한 필수 영양소로 구성한 균형 잡힌 영양식을 당뇨 영양식(MPB 식단)이라고 한다. 당뇨 영양식은 지금 당뇨가 없더라도 체중 조절이 필요하거나 소화가 잘 안 되는 분 혹은 끼니를 자주 놓치는 분에게 한 끼 식사 대용으로도 추천하는 식단이다. MPB 식단에는 불포화 지방산, 천연 당, 식물성 추출물까지 포함된 식단이다. 맛을 본 사람들은 단맛이 나고 감칠맛까지 난다며 의외로 나쁘지 않은 맛에 놀란다. ◈ MPB 식단의 영양소 정체는 무엇일까? M은 MUFA이다. 단일 불포화 지방산을 말한다. 혈관을 청소해주..

우리 생활에 편리함을 주는 전자레인지! 가정에 하나씩은 구비하고 있는 전자레인지는 음식을 데우는 용도뿐만 아니라 간편한 조리까지 다양하게 활용되고 있죠. 하지만 전자레인지에서 나오는 전자파가 인체에 유해하다는 것이 밝혀지면서 전자레인지에 대한 비과학적인 속설이 생겼답니다. 저의 일상 경험에서도 볼 수 있는데요. 저의 지인은 컵라면에 물을 붓고 전자레인지에 한번 더 돌려서 먹는 것을 건강에 아주 안 좋다고 합니다. 그 이유를 물어보니... 전자레인지에 음식을 조리하면 음식의 DNA가 변형되어 인체에 안좋은 영향을 준다는 거예요. 영양소 파괴는 물론이고 암을 유발할 수 있다는 속설을 그대로 믿고 있더군요. 이러한 속설을 그대로 인터넷을 통해 퍼 나르다보니 속설에서 괴담이 되어버린 것 같습니다. 과학을 전공한..

생강은 동의보감에 매일 먹으면 몸에 좋다고 명기되어 있을 정도로 사람의 몸에 아주 좋다. 하지만 뛰어난 약성 효과 때문에 오히려 생강을 피해야 하는 사람이 있다. ▶ 치질환자 생강을 먹으면 혈관이 확장되어 치질 환자의 증상이 악화될 가능성이 높아진다. ▶ 당뇨 치료제를 먹는 사람 원래 생강은 당뇨에 좋은 본초이다. 하지만 당뇨에 너무나 탁월한 효능이 있기 때문에 오히려 주의가 필요하다. 2015년 미국의 논문에 따르면 생강을 매일 섭취하면 2형 당뇨병의 혈당 지수가 낮아진다고 발표한 적 있다. 생강의 진저롤 성분은 인슐린 분비를 원활하게 해 주어 혈당을 낮추는 데 큰 도움이 된다. 그런데 이미 혈당을 낮추는 치료제를 섭취하고 있는 사람이 생강을 섭취한다면 혈당을 2중으로 낮추는 저혈당의 위험이 있기 때문..