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생강은 다양한 건강 효능을 가진 식재료로, 전통 의학과 현대 영양학에서 모두 주목받고 있다.    ◈ 생강의 효능 1. 항염 및 면역력 강화 생강의 매운맛을 내는 핵심 성분인 진저롤(Gingerol), 쇼가올(Shogaol) 성분이 강력한 항염증 작용을 한다. 염증성질환의 지표인 ESR, CRP 수치가 높은 사람은 내 몸에 염증이 있다는 것을 의미한다. 면역이 떨어졌거나 만성질환 혹은 감염이 있을 때 수치가 높게 나온다. 생강은 ESR, CRP 수치를 감소시키는데 도움을 준다. 특히 감기, 독감 예방 및 증상 완화(기침, 인후통, 가래 제거에 효과적)에 많은 도움이 된다.  2. 항산화 및 항암 효과 활성산소 제거를 통해 세포 손상 방지 및 노화 예방에 도움이 된다. 일부 연구에서 대장암, 유방암, 난소..

금은화(金銀花)는 인동덩굴에서 피는 꽃이다. 인동덩굴은 인동과에 속하는 다년생 덩굴성 낙엽수로 인동은 줄기와 잎, 금은화는 꽃봉오리에 속한다. 인동(忍冬)이란 말은 겨울을 인내하여 생존한다는 의미이다. 줄기와 잎이 겨울에도 말라죽지 않고 생존한다. 금은화는 처음에는 흰색이지만 점차 금빛으로 변한다 하여 붙여진 이름이다. 개화기는 6~7월이다. (꽃말 : 사랑의 인연, 헌신적 사랑, 부성애) 금은화는 우리나라뿐만 아니라 미국, 캐나다, 일본의 약전에도 등재된 원료이다. 미국은 2004년 FDA에서 금은화를 약재로 등재했다. 금은화는 꽃이 피기 직전의 꽃봉오리를 약재로 사용한다. 금은화의 꽃봉오리에는 다양한 영양소가 최고치로 함유하고 있다. 꽃이 피게 되면 약성이 떨어진다고 전통 한의학에서는 여겼다. 금은화..

◈ 방울 양배추란? 원래 이름은 ‘방울다다기 양배추’ 또는 ‘방울 양배추’이며 ‘미니 양배추’라고 부르기도 한다. 영어로는 ‘브뤼셀 스프라우츠’ (Brussels Sprouts)라고 한다. 방울 양배추는 양배추와 같은 십자화과 작물로 줄기 끝에서 자라는 양배추와 달리 줄기에 붙어서 자라는 것이 특징이다. 일반 양배추보다 너무 작은 크기 때문에 간혹 유전자 조작의 산물이 아니냐는 오해를 받기도 하는데 유전자 조작과는 전혀 관계가 없으며 일반 양배추가 돌연변이를 일으킨 자연 발생한 작물이다. 1800년대 벨기에 브뤼셀의 한 마을에서 발견된 후 지금까지 재배돼 온 작물이며 우리나라까지 건너와 재배되고 있다. 방울 양배추에는 일반 양배추에는 없는 비타민K를 비롯해 비타민A는 5배, 비타민C는 1.5배 더 함유하..

평소에 위가 자주 아프고 좋지 않아 약을 자주 먹는 친구가 있는데요. 평소에 매운 음식을 너무 좋아하고 오징어 같은 딱딱한 음식을 즐겨 먹더라고요. 혀가 아플 정도로 음식을 맵게 먹으니 당연히 위도 안 좋을 거라는 건 불 보듯 뻔한데요. 나중에 위염이나 위암이 되지 않을까 걱정은 되는지 위내시경은 주기적으로 받더군요. 우리나라 사람들 중에 위장질환으로 고생하시는 분들이 상당히 많습니다. 맵고 짠 음식이 주원인인데요. 보건복지부 조사자료에 의하면 40대 이상 68% 그중에서도 40~50대가 38.6%가 위장질환을 가지고 있다고 합니다. 위장질환은 위염, 위궤양, 위암 순으로 발전하기 때문에 평소에 관리가 아주 중요합니다. '위에 좋은 음식을 많이 먹는 것보다 안 좋은 음식부터 피하는 것이 더 효과적이지 않..