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태반은 태아에게 영양분과 산소를 공급하고 노폐물을 배출하는 기관이다. 뿐만 아니라 태반을 통해 모체의 항체를 전달하는 통로이기도 하다. 그러다 보니 태반에는 많은 영양성분과 면역성분이 다량 함유되어 있다. 한의학에서는 영양부족으로 몸이 상한 사람, 복부의 질병으로 마른 사람, 쇠약해서 피부질환이 생긴 여성에게 태반을 응용했다. 다른 동물의 태반보다 양태반을 선호하는 이유는? 양태반은 인간의 태반과 분자구조가 비슷하고 융모로 덮여 있으며 아미노산의 구성 성분이 인체 조직과 매우 유사하다. 양태반은 사람의 태반과 유사하게 미세한 융모로 덮여 있는 구조다. 이러한 특징때문에 우리 인체가 양태반을 잘 받아들이고 유해하지도 않다. 양태반은 다른 동물의 태반에 비해 안전성, 체내 흡수율, 이용률이 높다. 양태반은 ..

근감소증의 대표적인 원인으로는 운동부족, 단백질 섭취 부족을 들 수 있다. 우리 한국사람들은 예부터 탄수화물 식단을 유지해 왔다. 예전부터 한국 사람들은 단백질 섭취가 부족해 더 섭취해야 한다고 권장해왔다. 그러나 현재 식습관이 많이 바뀌고 육류 섭취도 늘었지만 단백질 부족 현상은 아직 여전하다고 한다. 60대 이상 성인의 단백질 섭취량을 분석해서 단백질 부족을 겪는 성인의 비율을 조사해 보았더니 남성은 47.9%, 여성은 60.1%로 나타났다. 예전보다 육류와 유제품을 더 많이 섭취하고 있지만 왜 이렇게 단백질이 부족하다는 결과가 나왔을까? 그것은 단백질을 섭취했지만 흡수가 되지 않았다는 결론을 얻을 수 있다. 단백질은 먹었지만 흡수가 잘 되지 않아 근감소증을 유발할 수 있다는 것이다. 식품별 아미노산..

당뇨 환자가 식단 관리를 한다는 것이 정말 쉽지 않고 알고 있어도 실천하기가 너무 어렵다. 그렇다면 보다 편리하게 식단 관리하는 방법은 없을까? 그래서 만들어진 것이 당뇨 영양식이다. 당뇨인에게 꼭 필요한 필수 영양소로 구성한 균형 잡힌 영양식을 당뇨 영양식(MPB 식단)이라고 한다. 당뇨 영양식은 지금 당뇨가 없더라도 체중 조절이 필요하거나 소화가 잘 안 되는 분 혹은 끼니를 자주 놓치는 분에게 한 끼 식사 대용으로도 추천하는 식단이다. MPB 식단에는 불포화 지방산, 천연 당, 식물성 추출물까지 포함된 식단이다. 맛을 본 사람들은 단맛이 나고 감칠맛까지 난다며 의외로 나쁘지 않은 맛에 놀란다. ◈ MPB 식단의 영양소 정체는 무엇일까? M은 MUFA이다. 단일 불포화 지방산을 말한다. 혈관을 청소해주..

단백질에는 몸에서 합성할 수 없는 필수 아미노산과 몸에서 합성할 수 있는 비필수 아미노산으로 구별되는데요. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 아미노산의 종류와 양이 달라집니다. 우유나 고기 같은 동물성 단백질의 경우 필수 아미노산이 골고루 들어있지만 식물성 단백질에는 필수 아미노산이 상대적으로 적은 편입니다. 그래서 동물성 단백질을 '완전단백질', 식물성 단백질을 '불완전 단백질'이라고 합니다. 그렇다고 식물성 단백질이 동물성 단백질보다 좋지 않은 걸까요? 결론은 동물성 단백질이나 식물성 단백질 둘 다 단백질 자체의 효능은 거의 동일합니다. 오히려 식물성 단백질의 단백질 품질이 우유와 같고 소고기보다 높습니다. 단백질의 종류에는 크게 2가지로 구분할 수 있습니다. 우유에는 두 가지 단백질이 있습니다. 카제인 단..