'배를 삶아 먹으면 간이 좋아진다' 과연 이 말이 사실일까? 해독, 항염, 심혈관 건강에 좋은 배

배를 삶아 먹으면 간에 좋을까? 진짜일까?

 

 

'배를 삶아 먹으면 간이 좋아진다'는 이야기가 자주 등장한다. 
전통적으로 배는 기관지나 감기 증상에 좋은 과일로 알려져 있었는데, 최근에는 간 건강에도 효과가 있다고 해서 관심을 끌고 있다. 

과연 이 말이 사실일까?


■ 배의 기본 효능

배는 예로부터 '자연의 해독제'라는 별명이 있었다. 

배는 과일 중에서 알칼리 성분이 가장 풍부하고 탄수화물, 각종 비타민, 다양한 유기산을 함유하고 있다.

대표적인 성분은 플라보노이드와 폴리페놀 펙틴이다.

특히 펙틴과 같은 식이섬유 성분들이 풍부하고 알부틴과 아스파라긴산 성분이 몸속의 유해한 독소를 체외로 배출하여 간의 부담을 덜어주는 역할을 한다. 

전남대학교 대학원의 연구에 따르면 배의 이런 성분들은 간세포의 성장을 돕고 지방간 예방에 도움을 준다고 밝혔다. 그리고 간의 기능 활성화를 높여줘 간에 쌓인 지방 배출에도 효과적이다.

대표적으로 알려진 효능은 다음과 같다.

- 기관지 보호: 배에 풍부한 루테올린, 플라보노이드 성분은 기침과 염증을 완화하는 데 도움이 된다.
- 해열 작용: 열이 날 때 배즙을 마시면 몸을 식히는 데 효과가 있다고 전해진다.
- 이뇨 및 해독: 배에는 수분과 식이섬유가 많아 몸속 노폐물 배출을 돕는 것으로 알려져 있다.


하지만 여기까지만 보면 간과 직접적으로 연결되지는 않는다. 

그렇다면 삶으면 뭐가 달라지는 걸까?

 

 

■ 배를 삶으면 생기는 변화

배를 생으로 먹을 때는 섬유질과 비타민 C 섭취가 주효하지만, 삶으면 일부 비타민의 일부가 파괴되지만 성분 구성에 변화가 생긴다.

- 열에 의해 섬유질이 부드러워져 소화가 더 쉬워진다.
- 플라보노이드, 폴리페놀 성분이 무려 3700배나 상승한다. 특히 열에 강한 항산화 물질이 더 활성화된다. <출처 : 한국식품과학지>
- 당 성분이 늘어난다: 단맛이 강해지면서 흡수율이 높아진다.

간단히 말해, 배를 삶으면 소화가 쉬워지고 일부 항산화 성분의 기능이 살아나면서 몸이 더 빨리 노폐물을 처리할 수 있게 되는 것이다.

 

■ 배를 삶아 먹으면 간에 좋은 이유

간은 몸속 독소를 해독하고 처리하는 기관이다. 

배를 삶아 먹었을 때 기대할 수 있는 간 건강 효과는 다음과 같다.

- 해독 촉진: 배에 들어 있는 항산화 성분(특히 루테올린, 클로로겐산)은 간의 해독 작용을 도와준다. 
- 간 스트레스 감소: 소화가 쉬워지면서 간이 추가로 부담해야 할 일을 줄여준다. 
- 항염 효과: 간은 염증에도 민감한 기관인데, 배에 포함된 항염 성분이 간 건강을 지키는 데 도움이 될 수 있다.

특히 음주를 자주 하는 사람, 약물 복용이 많은 사람에게 간에 부담을 줄이고 싶을 때 삶은 배가 좋은 선택이 될 수 있다.


■ 과학적 근거는 충분한가?

다만 주의할 점이 있다.

'배를 삶아 먹으면 간이 깨끗해진다'는 주장은 민간요법 수준이지, 대규모 임상시험으로 검증된 결과는 아니다. 
일부 연구에서 배추출물이 알코올성 간 손상을 완화하는 데 도움이 된다는 결과가 있지만, 삶은 배 자체에 대한 직접적 연구는 많지 않다.

요약하면 이렇다.

- 배 자체는 간에 나쁘지 않다.
- 삶으면 흡수율이 좋아지고 항산화 성분이 강화된다.
- 이 덕분에 간 건강에 긍정적인 영향을 줄 가능성은 충분하다. 
- 그러나 '치료'를 기대해서는 안 된다.

 

 

 

■ 어떻게 먹는 게 좋을까?

삶은 배를 먹을 때는 이렇게 준비하면 좋다.

껍질에 항산화 물질이 많기 때문에 껍질을 깨끗이 씻은 후 껍질째 삶는다. 

꿀이나 생강을 약간 추가하면 효과가 배가된다.

물을 많이 붓지 말고 약한 불로 오래 끓여서 즙이 배어 나오게 한다.

하루에 한 번, 적당량을 따뜻하게 먹으면 간뿐 아니라 전반적인 몸 컨디션에도 도움이 된다.