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◈ 위에 좋은 양배추의 성분은? 1. 비타민 U 생양배추즙에서 처음 발견된 비타민 U는 궤양에 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 궤양의 Ulcer에서 U를 따와서 비타민 U가 되었다. 원래 이름은 메틸 메티오닌 설포늄 클로라이드(Methylmethionine sulfonium chloride, MMSC) 2. 설포라판 양배추의 설포라판 성분은 만성위염의 원인인 헬리코박터파일로리 균의 활성을 억제하고 위암 발병을 막아주는 효과가 있는 강력한 항암성분이다. 설포라판은 다음과 같은 효능을 가지고 있다. . 항산화 효과 . 항염증 효과 . 면역 강화 . 항암 작용 양배추는 삶거나 볶거나 찌는 등 익혔을 때는 부드럽고 촉촉하며 달다. 하지만 생양배추는 맵고 질기며 소화가 쉽지 않다. 생양배추 한 장씩 뜯어서 먹는 것..

◈ 방울 양배추란? 원래 이름은 ‘방울다다기 양배추’ 또는 ‘방울 양배추’이며 ‘미니 양배추’라고 부르기도 한다. 영어로는 ‘브뤼셀 스프라우츠’ (Brussels Sprouts)라고 한다. 방울 양배추는 양배추와 같은 십자화과 작물로 줄기 끝에서 자라는 양배추와 달리 줄기에 붙어서 자라는 것이 특징이다. 일반 양배추보다 너무 작은 크기 때문에 간혹 유전자 조작의 산물이 아니냐는 오해를 받기도 하는데 유전자 조작과는 전혀 관계가 없으며 일반 양배추가 돌연변이를 일으킨 자연 발생한 작물이다. 1800년대 벨기에 브뤼셀의 한 마을에서 발견된 후 지금까지 재배돼 온 작물이며 우리나라까지 건너와 재배되고 있다. 방울 양배추에는 일반 양배추에는 없는 비타민K를 비롯해 비타민A는 5배, 비타민C는 1.5배 더 함유하..