아침에 일어나면 몸이 무겁고 점심만 먹으면 졸리고, 저녁엔 배는 고픈데 무엇을 먹어야 할지 모르겠다는 사람들이 많다. 의외로 이런 증상이 지방 부족에서 시작될 수 있다는 사실이 최근 오래된 의학 지혜와 현대 영양학에서 동시에 밝혀지고 있다. 특히 인도에서 수천 년 동안 사용해 온 기버터(ghee)는 단순한 버터가 아니라 몸의 균형과 에너지를 회복시키는 치료용 지방으로 알려져 왔다. 이 지방이 왜 50대 이후에 더 중요할까? 기버터(ghee)란 무엇인가?기버터(ghee)는 일반 버터에서 유단(락토스)과 단백질(카제인)을 완전히 제거한 순수 100% 유지방이다. 아유르베다 의학에서는 이를 “몸과 마음을 치유하는 성스러운 지방”이라고 부르며 해독, 재생, 신진대사 개선에 활용해 왔다. 현대 영양학에서도..
