퀘르세틴이 풍부한 대표적인 식품으로 '양파'로 잘 알려져 있다. 양파 100g당 퀘르세틴 32mg 함유되어 있는데 양파껍질에는 322mg 함유되어 있다. 양파껍질에 거의 10배 정도 더 많이 함유하고 있다. 퀘르세틴은 열을 가해도 영양소가 파괴되지 않는 것이 특징이다. 어떤 방식으로 요리를 해도 약용 효과는 차이가 없다. 가장 겉에 있는 껍질은 질겨서 먹기에 좋지 않다. 하지만 잘 말려서 차로 끓여 먹으면 좋은 성분만 쏙쏙 뽑아 먹을 수 있다. 퀘르세틴이 풍부한 식품으로는 양파, 시금치, 사과, 적포도주, 토마토, 아스파라거스, 녹차 등이 있다. 이러한 식품 역시 껍질에 퀘르세틴이 풍부하다. 이러한 식품을 먹으면 퀘르세틴이라는 항산화 물질이 작용하여 혈관에 지방과 콜레스테롤이 축적되는 것을 억제한다. 당..
