계피는 후추, 정향과 함께 3대 향신료이다. 계피는 녹나무 속의 몇 종류의 나무껍질에서 채취한다. ※ 계피와 시나몬(cinnamon)의 차이점은? 계피를 번역기에 넣고 영어 단어를 찾아보면 cinnamon이라고 나온다. 즉, 계피는 영어로 시나몬이다. "계피와 시나몬의 차이점?"이라는 것은 잘못된 질문이다. "꿀과 honey의 차이점은?" 질문과 같은 맥락이다. 계피의 종류에서 그 차이점을 찾는 것이 정확하다. 우리가 흔히 비교하는 계피의 종류는?(일명 계피와 시나몬이라는 것은?) 카시아 시나몬(Cassia cinnamon)과 실론 시나몬(Ceylon cinnamon)이다. ▶ 카시아 시나몬(Cassia cinnamon) 중국, 베트남, 인도네시아가 원산지이며 우리나라에서는 수정과에 사용하는 바로 그 계..
