카카오닙스는 세계 3대 항산화 식품 중에 하나이다. 세계 3대 항산화 식품으로는 아로니아, 강황 그리고 카카오닙스를 꼽는다. 카카오나무 열매 한통에 카카오 콩이 보통 36개 정도 나온다. 열매 2통으로 작은 초콜릿바 1개 정도 만들 수 있는 양이다. 중남미, 서아프리카, 아시아 지역에서 많이 자라는 카카오의 열매를 건조해 잘게 부수어 놓은 것이 바로 '카카오닙스'인데 화학첨가물이 들어가지 않은 자연식품이다. 즉, 카카오닙스는 카카오(Cacao) + 씨앗(nibs) 합쳐진 것을 말한다. 그 맛은 단맛이 전혀 없이 아주 쓰며 약간의 발효로 시큼한 맛도 조금 느낄 수 있다. 카카오 나무의 학명은 그리스어로 테오브로마(Theobroma)인데 테오는 '신', 브로마는 '음식'이라는 뜻으로 신의 음식으로 여겨왔으며..
