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들깨에는 연어에 많이 함유하고 있는 오메가 3이 풍부하다. 심지어 연어보다 200배 더 많이 함유하고 있다. 오메가 3 폭탄이라고 할 수 있다. 건강을 위해 매일 들기름을 먹는 사람도 많다. 들기름의 재료인 들깨는 무엇이며 어떤 효과가 있는 것일까? 옛 의서에 의하면 들깨는 성질이 따뜻하고 기를 내리고 기침과 갈증을 멎게 하며 폐를 적셔 주고 중초를 보하며 정수를 채워준다. 고 명기되어 있다. 그래서 병중이거나 회복기의 환자에게 죽을 쒀서 먹이기도 하고 허약한 어린이나 노인에게 보양식으로 많이 활용되었다. 들깨를 짜서 들기름을 만들어 먹거나 들깨를 가루로 만들어 음식에 넣어 먹기도 한다. 들기름의 지방산 중에서 63% 이상이 오메가-3이다. 식물성 기름 중에서는 가장 높은 비율이다. 우리나라 연구팀의 연..

소라와 골뱅이를 닮은 '초석잠'은 땅속의 다슬기로 불린다. 풀 초(草) 돌 석(石) 누에 잠(蠶) 직역하면 돌처럼 단단하고 야무진 누에라고 할 수 있는데 생긴 것이 누에 같아 붙여진 이름이다. 초석잠은 꿀풀과의 석잠풀 뿌리 열매이다. 석잠풀이라고 부르기도 한다. 햇볕이 잘 들고 배수가 잘 되는 곳에서 자란다. 꽃과 줄기가 죽은 후에 뿌리에 영양분이 집중되는 시기인 11월~2월 사이에 수확하는 것이 가장 좋다. 초석잠의 뿌리는 아삭한 식감을 가지고 있으며 시원 달콤 아린 맛이 나는 것이 특징이다. 본초에서 초석잠은 달고 서늘하고 독이 없다라고 명시하고 있다. 이뇨작용으로 소변을 잘 못 보고 몸이 잘 붓는 증상에 사용되기도 한다. 초석잠은 치매에 뛰어난 효과가 있는 두뇌영양제로 알려져 있다. 가까운 일본과 ..