링곤베리 퓨레 효능(체지방감소, 다이어트 등)과 먹는 방법(다양한 레시피)

 

링곤베리(lingonberry)는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 주로 자라며 추위에 강한 것이 특징이다.

 

빙하기의 혹독한 추위를 1만 년 이상 견디며 살아남은 열매라고 하니 생명력이 얼마나 강한지 알 수 있다.

 

링곤베리는 영하 40도의 혹한을 견디고 약 5~10년 만에 첫 열매를 맺는 신비의 베리이다.

 

 

<출처 : Horticultural Reviews 2001>
청동기 시대의 덴마크 무덤에 링곤베리 와인이 남아 있었다.
이것은 링곤베리가 청동기 시대부터 유럽 가정에서 사용되었다는 증거다.

 

 

링곤베리는 재배가 불가능하고 야생에서만 자생하는 것으로 알려져 있다. 그만큼 귀하기 때문에 유럽의 '붉은 금'이라고 부르기도 한다.

 

장수국가로 잘 알려져 있는 핀란드의 장수 비결이 바로 링곤베리이며 스웨덴에서는 크리스마스 열매로 만찬에 빠지지 않는 식재료이다.

 

18세기 엘리자베스 여왕이 즐겨 먹었다하여 '퀸즈베리'로도 불리며 베리류의 여왕이라는 별명도 얻었다.

미국에서도 슈퍼푸드로 선정되면서 그 열풍이 대단하다고 한다.

핀란드 사람들은 추운 날씨를 버티기 위해 고열량의 식사를 위주로 했는데 그 결과 사망률이 높아졌다. 
핀란드에서는 '노스카렐리야 프로젝트'를 실시하게 되는데 1970년대부터 국민 건강 프로젝트로 2000년대 들어 중년 남성의 사망률이 절반 이상 아래로 감소하는 효과를 거두었다. 그 결과 평균 국민 전체 평균 수명이 길어졌다.

 

◈ 링곤베리 영양성분은?

링곤베리에는 5대 영양소(탄수화물, 지방, 무기질, 단백질, 비타민)와 노화를 막아주는 항산화 성분이 풍부하다.

링곤베리 성분
- 케르세틴(Quercetin) : 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분으로 베리류 중에서는 유일하게 링곤베리에만 함유하고 있다.
- 프로안토시아니딘(Proanthocyanidins) : 혈관 노화를 방지하는데 도움을 준다.
- 리그난(Lignan) : 천연 에스트로겐 성분으로 갱년기 여성에게 많은 도움이 된다.
- 트립토판(Tryptophan) : 행복 호르몬을 만드는 세로토닌과 수면 호르몬인 멜라토닌을 생성하는 물질이 트립토판이다.

 

 

◈ 링곤베리 효과는?

1. 노화 억제 효과
링곤베리의 레스베라트롤은 강한 항산화 성분으로 노화 억제에 효과가 있다.
몸속 장수 유전자를 깨워준다는 레스베라트롤은 노화를 억제해주는 단백질 효소인 시르투인을 활성화하는 데 도움을 준다.

2. 혈중 콜레스테롤 제거
핀란드에서는 고열량, 고지방 식사를 할 때는 반드시 링곤베리를 함께 먹는다고 하는데 링곤베리에는 항산화와 혈중 콜레스테롤을 제거해주는 폴리페놀 성분의 일종인 레스베라트롤이라는 성분이 있기 때문이다.

3. 체지방 감소, 다이어트 효과
링곤베리는 다이어트에도 효과적이다. 체내 지방 세포의 생성을 억제하는 데 도움이 되기 때문이다.
영국 팝스타 아델의 14KG 감량 비법으로도 잘 알려져 있다.
<출처 : 미국 하버드대 실험 결과>
실험쥐에게 고지방, 고칼로리 먹이를 평소보다 많이 먹이면서 링고베리를 함께 먹였더니 기존과 비슷한 체중을 유지했다.

4. 항암 효과
링곤베리의 레스베라트롤은 항암 효과가 있다.
정상 세포의 암세포 전환을 막아주고 악성 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있다. 
동물실험에서 조직의 광범위한 종양에 대한 세포 증식을 억제하는데 효과적인 것으로 밝혀졌다.
<출처 : Science 1977, 미국 일리노이대학>
피부암이 있는 쥐에게 레스베라트롤을 18주간 투여했더니 피부암 세포가 약 98% 감소했다.
그리고 배양한 암세포에 레스베라트롤을 함께 넣었더니 암세포가 정상세포로 바뀌었다.

5. 여성 호르몬을 조절하는 기능
링곤베리에는 에스트로겐을 조절하는 물질이 들어 있어 여성의 호르몬 균형을 맞추는 데 도움이 된다.
식물성 에스트로겐으로 불리는 SECO 호르몬은 호르몬 대체, 항산화, 항암, 심장 보호, 항동맥경화, 콜레스테롤 저하, 항바이러스, 항박테리아, 항살충제 또는 항진균 특성을 가지고 있는 것으로 밝혀졌다.

<출처 : Phytoestrogen contentin foods 1998>
링곤베리 속 주요 성분 중 하나인 SECO 호르몬은 일명 식물성 에스트로겐으로 불릴 정도로 중요한 역할을 하는 호르몬이다.

<출처 : Naturally occurring oestrogens in food 1998>
SECO 호르몬 함량 비교
링곤베리 1510µg/100g
플럼(푸룬) 5µg/100g
바나나 10µg/100g
라즈베리 139µg/100g
블루베리 835µg/100g

<SECO 호르몬 함량 비교>

 

6. 숙면
링곤베리에는 수면 호르몬인 멜라토닌을 생성하는 물질인 트립토판을 많이 함유하고 있다.

7. 당뇨병 예방
<출처 : PLOS ONE 2021>
링곤베리는 북유럽과 캐나다의 크리부족에서 제2형 당뇨의 합병증을 치료하기 위해 전통 의학으로 사용되었다는 기록이 있다.

 

링곤베리 퓨레를 요거트에 넣어 먹으면 시원하고 산뜻한 맛이 일품이면서 동시에 건강에도 아주 좋다.

 

링곤베리를 퓨레 형태로 먹으면 속이 편하고 소화가 잘된다. 

 

퓨레란?
육류나 채소, 과일 등을 생으로, 혹은 삶거나 데쳐서 으깨어 식품을 체에 눌러 곱게 내리거나 블렌더로 갈아 걸쭉한 상태로 만든 것을 말한다.

특히 연세가 많으신 분들에게 먹기 편해 더 선호하는 편이다.

시중에는 다양한 제품이 나와 있다.

 

<링곤베리 분말>

링곤베리 분말, 퓨레, 잼 등


◈ 링곤베리 다양한 음식 레시피

https://view.kakao.com/v/_aMWxjb/XqU9b0A06D

🍒 링곤베리 다양한 음식 레시피 🥗