말차 라테, 말차 티, 말차 아이스크림 등에서 말차란 과연 무엇일까요? 말차와 녹차는 같은 차나무로 만들어집니다. 말차는 녹차의 일종입니다. 녹차는 녹차잎을 우려서 먹는 것을 말하며 말차는 녹차잎 전체를 그대로 먹는 방식이라고 보시면 됩니다. 하지만 녹차와 말차의 차이점은 수확시기와 잎의 크기, 가공 방법부터 다릅니다. ◈ 말차(마차)란? 미국에서는 마차라고 불리고 우리나라에서는 말차라고 부릅니다. 생긴 건 녹차가루와 거의 흡사합니다. 말차의 공정은 녹차와 차이점이 있습니다. 녹차의 새싹이 올라오는 시점에 20일 정도 덮개를 씌워서 햇빛을 차단합니다. 그런 다음 수확한 찻잎을 증기로 찌고 그늘에서 말리고 억센 잎은 제거한 후 맷돌에 곱게 갈아서 분말로 만든 것을 말차 혹은 마차라고 합니다. 여기에서 특이..
