토종 블루베리라고 불리는 까마중은 어릴 적 산에서 한 번쯤은 열매를 먹어봤을 것이다. 열매의 모양이 까만 머리를 한 중을 닮았다 하여 붙여진 이름이라고 한다. 까마중은 세계적으로 약용, 식용으로 널리 이용되어 온 식물로 우리나라 전국의 밭이나 길가에서 자라는 1년생 초본 식물이다. 5~7월 경에 흰색 꽃이 핀다. 까마중 열매는 9월 ~ 11월경에 둥글고 검게 달린다. 토종 까마중 열매는 그 크기가 작은 편이다. 까마중 전초에는 플라보노이드, 루틴, 아스파라긴, 솔라구스틴, 시토스테롤, 탄닌질 등 다양한 성분을 함유하고 있다. 잎에는 아스코르브산, 카로틴 뿌리에는 알칼로이드와 사포닌 익은 열매에는 글리코알칼로이드, 사포닌, 안토시안, 베타카로틴, 아스코르브산 등을 함유하고 있다. 맛은 쓰고 약성은 차며 주..
