캐슈넛은 견과류의 일종으로 열매의 모양이 좀 특이하다. 종 모양 같기도 한 캐슈넛의 열매는 실제로는 끝에 달려 있는 부분이 진짜 열매이다. 서양배처럼 생긴 가짜 열매부분을 '캐슈애플'이라고 이름이 붙여져 과육으로 착각하기 쉽다. 캐슈넛은 옻나무과에 속하는 캐슈 나무의 씨앗이며 원산지는 중앙아메리카~남아메리카인데 최대 생산지는 인도와 베트남이다. 캐슈넛은 고소하고 버터 같은 부드러운 식감으로 남녀노소 모두 좋아하는 견과류이다. 영국의 엘리자베스 2세 여왕이 자주 먹었다고 하죠. 캐슈넛에는 구리, 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 칼륨, 아연을 포함한 단백질과 미네랄 그리고 불포화지방산이 풍부하다. 게다가 비타민C, 비타민B, 엽산, 비타민E, 비타민K 같은 다양한 비타민도 함유하고 있다. 단지 다른 견과류에 비..
