※ 당독소란? 높은 온도에서 음식을 조리할 때 음식 속에 있는 당이 단백질이나 지방과 결합해서 만들어지는 물질이다. 과도한 당을 섭취하면 당이 혈액을 타고 돌아다니다가 단백질과 결합하여 변성된 최종 당화산물을 당독소라고 한다. 한번 만들어진 당독소는 스스로 분해되지 않고 모든 혈관에 달라붙어 축적되어 신체를 공격한다. 당독소는 혈관질환, 노화, 치매의 원인이 되며 대사질환의 주요 원인이다. 당독소는 혈관을 좁고 딱딱하게 만드는데 지속적으로 쌓이면 뇌출혈이나 동맥 경화 같은 무서운 질병을 유발한다. 당독소는 당뇨병을 유발한다. 당화혈색소 수치가 높으면 당뇨 합병증이 생길 가능성이 높아진다. 혈액 속에 떠도는 당분이 혈색소를 당화 시켜서 당화혈색소를 만드는데 그 주범이 바로 당독소이다. 당독소는 혈액 속에 ..
